Blog – ‘Chickpeas’

Maart: Grace Bosch (diëtist)

Heb jij ook zo vaak op vrijdagavond zin in iets lekkers, maar wil je niet gelijk aan de chips of kaas en worst? Een goed alternatief zijn geroosterde ‘chickpeas’, ook wel kikkererwten. Een kikkererwt is een peulvrucht en bevat per 100 gram ongeveer 127 kcal, 55 gram koolhydraten, 20 gram eiwit, 5 gram vet en 15 gram voedingsvezels. Daarnaast zit er vitamine B1, B6, foliumzuur, magnesium, kalium, calcium en zink in. Een prima vrucht om geregeld te nuttigen als je het mij vraagt! De kikkererwt kan je kennen van hummus en falafal. Daarnaast worden kikkererwten gebruikt als een groenten in een bijgerecht of in salades. Wanneer je de kikkererwt roostert in de oven, worden ze heerlijk knapperig. Geschikt voor een heerlijke snack voor het weekend.
Wat heb je hier voor nodig? Een blik kikkererwten, een beetje olijfolie en kruiden naar keuze. Hierbij valt te denken aan: zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, honing, kaneel of nootmuskaat.

To do:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Spoel de kikkererwten goed af en maak ze droog.
• Leg de kikkererwten op een bakplaat en besmeer ze met een scheutje olie.
• Kruid de kikkererwten met je kruid naar keuze.
• Doe de bakplaat in de oven en laat ze hier 20 à 30 minuten in, totdat de kikkererwten knapperig zijn. Hussel halverwege de kikkererwten even om.

Naast dat je één soort kruid kan gebruiken om te kruiden, zijn er ook lekkere mengsels mogelijk. Neem nou bijvoorbeeld een van de volgende combinaties:

– 1 tl paprikapoeder, snufje chilipoeder en een snufje zout.
– 1 tl knoflookpoeder, 1 tl paprikapoeder en een snufje zout.
– Honing met kaneel voor de zoete variant.

De kikkererwten kan je in een afgesloten bakje of pot zeker vijf dagen bewaren. Zo is het ook een makkelijke snack om mee te nemen, bijvoorbeeld naar de bioscoop, voor op het werk of mee naar school.

Snack- se!